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곽준수

약이 되는 음식을 뜻하는 ‘약선’ 연구를 오래 해 오셨습니다. 현재 부산에 있는 영산대학교에서 학생들을 가르치고 있습니다. 『약용 작물 재배와 이용』『약초 생산학』『약선 재료 분류 감별』『약선 포제학『야생 약초의 이용』 등 약초와 약선에 대한 책도 여러 권 썼습니다. 우리 주변의 산과 들에 자라는 식물을 관찰하고 찍은 사진에 설명을 곁들인 『야생화도감』의 봄, 여름, 가을 편을 다른 선생님들과 함께 펴냈습니다.

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